Sut mae mesurydd siwgr yn gweithio a sut i ddefnyddio un
Daw rhai selogion crefft i holi sut i ddefnyddio mesurydd siwgr, ac mae gan hyd yn oed selogion crefft sydd eisoes wedi ei fragu â dealltwriaeth gyfyngedig o fesur lefelau siwgr. Mae mesur cynnwys siwgr yn gywir yn gyfeirnod data pwysig ar gyfer rheoli pob nod o'r broses fragu yn y dyfodol yn gywir. Bydd cynnwys heddiw yn cyflwyno'r offerynnau a'r prosesau ar gyfer mesur cynnwys siwgr.
Mae offerynnau cyffredin ar gyfer mesur cynnwys siwgr yn cynnwys mesurydd siwgr, mesurydd dwysedd, reffractomedr llaw, ac ati.
Os ydym am ddeall a defnyddio'r offerynnau hyn, mae angen inni ddeall yn gyntaf y berthynas rhwng cynnwys siwgr a chrynodiad wort.
Mae wort yn cynnwys llawer iawn o siwgr, protein, a fitaminau amrywiol, ond siwgr sy'n cyfrif am y mwyafrif mewn wort, felly mae crynodiad wort tua'r un faint â'r cynnwys siwgr mewn wort. Dyma hefyd yr hyn yr wyf yn aml yn cyfeirio ato fel y crynodiad gwreiddiol o wort, yr ydym i gyd yn ei ystyried yn cynnwys siwgr yn yr wort gwreiddiol.
Yr egwyddor o fesurydd siwgr
Mae egwyddor mesurydd disgyrchiant penodol yr un peth ag egwyddor mesurydd siwgr, sy'n mesur disgyrchiant penodol hydoddiant penodol yn ôl yr uchder y mae'n arnofio yn yr hydoddiant, ac eithrio bod unedau'r mesurydd siwgr a'r mesurydd dwysedd yn gwahanol.
Y fformiwla amcangyfrif ar gyfer unedau: [(disgyrchiant penodol -1) * 1000]/4=cynnwys siwgr
Er enghraifft, disgyrchiant penodol wort yw 1.040, ac yn ôl y fformiwla trosi, mae'r cynnwys siwgr tua 10c. Y mesuriad yw'r dwysedd cymharol, sef dwysedd yr hydoddiant o'i gymharu â dŵr. Disgyrchiant penodol dŵr yw 1.000, a dyfynnir y darlleniad o'r tymheredd safonol (20 gradd Celsius). Mae dwysedd yr hylif yn dibynnu ar dymheredd, felly dylid cywiro darlleniad y mesurydd dwysedd i'r disgyrchiant penodol ar y tymheredd safonol.
