Sut i ddefnyddio'r mesurydd siwgr yn y broses gynhyrchu cwrw
Gellir rhannu'r broses gynhyrchu cwrw yn bedair proses: bragu, saccharification, eplesu a phecynnu. Yn gyffredinol, nid oes gan fragdai modern ystafell brag mwyach, felly bydd y rhan cynhyrchu gwenith yn cael ei dynnu'n raddol o'r broses cynhyrchu cwrw.
Mae'r mesurydd siwgr hwn yn addas ar gyfer gwahanol osodiadau prosesau wrth gynhyrchu cwrw. Gan ddefnyddio'r egwyddor o fesur mynegai plygiannol yr hydoddiant, gellir pennu cynnwys solidau hydawdd. Yn ôl gofynion mesur gwahanol pob proses, gellir graddnodi ms-1002 i fesur crynodiad Plato, Brix, Balling a chanran màs.
1. Mewn pot stwnsio, mae brag a dŵr yn cael eu gwresogi a'u berwi, tra bod asidau naturiol yn trosi startsh a phroteinau anhydawdd yn echdyniad brag hydawdd o'r enw "wort". Mae mesurydd siwgr fel arfer yn cael ei osod ym mhibell allfa'r pot saws i fonitro'r crynodiad wort â llaw i gadw'r crynodiad yn sefydlog ac yn gyson. O dan amodau gwaith o'r fath, argymhellir defnyddio dyfais glanhau prism awtomatig aer cywasgedig neu ddŵr pwysedd uchel.
2. Cyn i'r wort gael ei bwmpio i'r pot berwi, dylid tynnu'r gragen wort o'r tanc hidlo wort, ac yna dylid ychwanegu'r hopys a'r siwgr. Yn ystod y broses hon, rinsiwch â dŵr, fel y bydd y crynodiad o wort yn gostwng yn raddol.
3. Yn y pot berwi, mae'r wort yn cael ei ychwanegu gyda hopys a'i ferwi, mae'r wort yn amsugno blas hopys, yn allyrru arogl unigryw a chwerwder cwrw, ac yn cyrraedd crynodiad penodol o wort. Mae'r broses hon yn hanfodol i ansawdd y cwrw. Heb y system osgoi, gellir monitro crynodiad wort trwy ddefnyddio'r mesurydd siwgr, a gellir bwydo'r signal crynodiad yn ôl i PLC neu DCS i'w reoli. Mae hyn yn ffafriol i optimeiddio'r amser berwi, gwella a sefydlogi ansawdd y cwrw. O dan amodau gwaith o'r fath, argymhellir defnyddio dyfais glanhau prism awtomatig aer cywasgedig neu ddŵr pwysedd uchel.
4. Ar ôl y berw cyclotron, caiff y wort hopped ei bwmpio i'r cyclotron i gael gwared ar weddillion hop gormodol a phrotein anhydawdd.
5. Ar ôl oeri, mae'r wort oerach yn cael ei ychwanegu gyda burum a'i bwmpio i'r eplesydd.
6. Tanc eplesu Yn y tanc eplesu, mae'r burum yn dadelfennu'r siwgr yn y wort i alcohol a charbon deuocsid. Ar ôl tua wythnos, gellir cynhyrchu "cwrw ifanc", ac yna aeddfedu ar ôl dwsinau o eplesiadau
7. Ar ôl i'r hidlydd gael ei eplesu, mae'r rhan fwyaf o'r burumau yn setlo ar waelod y tanc ac mae angen eu hailgylchu a'u hailddefnyddio. Mae'r "cwrw tendr" wedi'i fragu yn cael ei bwmpio i danciau halltu. Ar y pwynt hwn, mae'r burum sy'n weddill a'r proteinau anhydawdd yn cael eu gwaddodi ymhellach, gan ganiatáu i'r cwrw aeddfedu'n raddol. Mae'r cwrw aeddfed yn cael ei hidlo trwy hidlydd i gael gwared ar unrhyw furum sy'n weddill a phroteinau anhydawdd i ddod yn fwyn wedi'i becynnu.
8. Gellir gosod yr allfa win hefyd gyda reffractomedr ar-lein mynegeio llenwi, a ddefnyddir ar gyfer mynegeio ar-lein o wahanol fathau o gwrw neu gwrw a hylif glanhau CIP. Ac allbwn y signal i DCS, sy'n gyfleus ar gyfer llenwi a newid o wahanol fathau o gwrw, ac yn lleihau colli cwrw a achosir gan lanhau CIP.
