Egwyddor a chymhwysiad y mesurydd lefel siwgr ar-lein
egwyddor
Oherwydd y gwahanol gyflymder lluosogi golau mewn gwahanol gyfryngau, pan ragamcanir golau o un cyfrwng i gyfrwng arall, mae cyfeiriad lluosogiad golau yn newid. Gelwir y ffenomen hon yn blygiant golau. Mae bodau dynol wedi cynnal ymchwil hirdymor ar blygiant golau, ac wedi crynhoi'r gyfraith sylfaenol y mae golau yn ei dilyn pan fydd plygiant yn digwydd - deddf plygiant golau. Mae plygiant yn gyffredin mewn bywyd go iawn, er enghraifft, mae'n ymddangos bod pensil wedi'i fewnosod mewn gwydr dŵr wedi'i dorri mewn dŵr. Yn ôl cyfraith plygiant, gallwn ei ddeall yn dda iawn: mae'r golau a allyrrir gan y pensil yn y rhan danddwr yn cael ei blygu o'r dŵr i'r aer, ac mae'r golau plygiant ymhell i ffwrdd o'r arferol. Mae'n ymddangos ei fod yn plygu i fyny, sef y ffenomen o blygiant golau. O dan rai amodau, gan fod crynodiad pob cyfrwng yn gysylltiedig â mynegai plygiannol golau. Mewn cymwysiadau ymarferol, gallwn bennu crynodiad y cyfrwng trwy fesur yr ongl gritigol y mae golau yn cael ei blygu. Yn y diwydiant bwyd fe'n cyfeirir yn aml fel Mesurydd Brix, Mesurydd Morthwyl neu Fesurydd Dwysedd Baume.
Gwyddom, pan fydd pelydryn o olau yn cyrraedd wyneb y prism mewn cysylltiad â'r hydoddiant, y bydd yn cynhyrchu rhywfaint o olau adlewyrchiedig a rhywfaint o olau wedi'i blygu. Pan fydd ongl yr amlder yn cynyddu i ongl benodol, bydd adlewyrchiad llwyr yn digwydd. Bydd y golau o'r ffynhonnell golau reffractomedr yn taro arwyneb y prism ar wahanol onglau, gan arwain at ddelwedd optegol sy'n cynnwys rhannau golau a thywyll. Yr ongl amlder sy'n cyfateb i'r llinell rannu rhwng golau a thywyllwch mewn delwedd optegol yw ongl gritigol yr adlewyrchiad cyfan. Os penderfynir lleoliad y llinell rannu, gellir gwybod crynodiad yr ateb. Mae ongl hanfodol yr adlewyrchiad cyfan yn swyddogaeth o'r dwysedd, yr isaf yw'r dwysedd, yr ardal lai cysgodol, a'r uchaf yw'r dwysedd, yr ardal fwy cysgodol.
defnydd
Mesur crynodiad wort Yn y broses bragu cwrw, mae paratoi wort yn gyswllt cynhyrchu pwysicach. Mae'r wort yn cael ei ferwi i'r un cysondeb ag sydd ei angen. Er enghraifft, mae crynodiad cwrw ysgafn ar ôl cael ei ferwi tua 8 i 10 gradd, ac mae crynodiad cwrw cryf ar ôl cael ei ferwi tua 10 i 17 gradd. Yn gyffredinol, mae wort yn cael ei goginio yn y pot am 90 munud, yn ystod y broses hon. Mae crynodiad y wort yn newid yn gyson. Yn nodweddiadol, mae personél ffatri yn cymryd samplau maes ac yna'n mesur wort Brix yn y labordy gyda mesurydd Brix. Fodd bynnag, yn y broses o dynnu'r sampl o'r pot coginio i'w ddadansoddi (fel arfer yn y cylch o 30 munud). Mae'r crynodiad wort yn y treuliwr yn newid yn aml, ac unwaith y bydd y dadansoddiad wedi'i gwblhau, mae'n rhaid i ni geisio addasu'r wort Brix i'r ystod crynodiad a ddymunir. Yn ogystal, ar ôl i'r wort gael ei dynnu allan, wrth i'r tymheredd newid, mae strwythur moleciwlaidd y calyx hefyd yn newid, felly ni all canlyniadau dadansoddiad labordy adlewyrchu cynnwys siwgr y wort yn y pot coginio yn wirioneddol.
Os canfyddir cynnwys siwgr y wort ar-lein gan y mesurydd cynnwys siwgr, gellir lleihau cylchoedd dadansoddi diangen, gellir byrhau'r cylch pwynt stemio, a gellir rheoli ansawdd y wort yn dda. Gellir gosod y reffractomedr ar-lein ar ôl hidlo wort ac yn y pot coginio. Gan fod y wort yn gludiog iawn, mae gan y mesurydd cynnwys siwgr ar-lein cyfres E-Scan system glanhau stêm awtomatig i sicrhau mesuriad mesurydd cywir a di-waith cynnal a chadw. Yn ogystal, gellir graddnodi'r mesurydd Brix i ddigidau Brix ("B) neu ganran unedau b/w.
Cymhwysiad yn y diwydiant bragu a diod:
Alcohol, rym, triagl, diodydd alcoholig, seidr, cwrw, wort, sudd ffrwythau, sudd ffrwythau cymysg a neithdar, dwysfwyd ffrwythau
Sudd, te dŵr, coffi rhew, coffi ar unwaith, te ar unwaith, diodydd meddal, diodydd egni a chwaraeon, gwaelodion diodydd, gwin, sudd grawnwin, ac ati.
Mesur crynodiad cynnyrch.
Cais diwydiant bwyd:
Candy, siwgr roc, caramel, sbeisys, taffi, sudd ffrwythau, siwgr, cynhyrchion llaeth, llaeth cyddwys, powdr llaeth, asid casein, burum
Powdr mam, iogwrt, maidd, wyau, melynwy, gwyn wy, ffrwythau candi, ffrwythau tun, llysiau tun, saws soi, cawliau sydyn, ffa soia, ffa
Mesur crynodiad cynhyrchion fel llaeth, piwrî tomato, past tomato, ac ati.
