Sut i ddefnyddio'r mesurydd Brix yn y broses cynhyrchu cwrw
Gellir rhannu'r broses gynhyrchu cwrw yn bedair proses: bragu, saccharification, eplesu a phecynnu. Yn gyffredinol, nid oes gan fragdai modern blanhigyn bragu mwyach, felly bydd y rhan gwneud gwenith yn cael ei dynnu'n raddol o'r broses cynhyrchu cwrw.
Mae'r glucometer hwn yn addas ar gyfer gwahanol osodiadau prosesau wrth gynhyrchu cwrw. Gan ddefnyddio egwyddor mesur mynegai plygiannol yr hydoddiant, gellir pennu cynnwys solidau hydawdd. Yn ôl gofynion mesur gwahanol pob proses, gellir graddnodi'r ms-1002 i fesur crynodiadau canrannau Plato, Brix, Balling a màs.
1. Mewn pot stwnsio, mae brag a dŵr yn cael eu gwresogi a'u berwi, ac ar yr adeg honno mae asidau naturiol yn trosi startsh anhydawdd a phrotein yn echdyniad brag hydawdd o'r enw "wort". Mae'r mesurydd siwgr fel arfer yn cael ei osod ym mhibell allfa'r pot saws, ac mae crynodiad y wort yn cael ei fonitro â llaw i gadw'r crynodiad yn sefydlog ac yn gyson. Yn yr achos hwn, argymhellir defnyddio dyfais glanhau prism awtomatig aer cywasgedig neu ddŵr pwysedd uchel.
2. Cyn i'r wort gael ei bwmpio i'r pot berwi, yn gyntaf tynnwch y plisg wort o'r hidlydd wort, yna ychwanegwch hopys a siwgr. Yn ystod y broses hon, rinsiwch â dŵr, fel y bydd y crynodiad o wort yn gostwng yn raddol.
3. Yn y pot berwi, ychwanegir y wort gyda hopys a'i ferwi. Mae'r wort yn amsugno blas yr hopys ac yn allyrru arogl unigryw a chwerwder y cwrw, gan gyrraedd crynodiad penodol o wort. Mae'r broses hon yn hanfodol i ansawdd y cwrw. Nid oes angen system osgoi, gellir monitro crynodiad wort gan y mesurydd siwgr, a gellir bwydo'r signal crynodiad yn ôl i PLC neu DCS i'w reoli. Mae hyn yn fuddiol ar gyfer optimeiddio amser berwi, gwella a sefydlogi ansawdd cwrw. Yn yr achos hwn, argymhellir defnyddio dyfais glanhau prism awtomatig aer cywasgedig neu ddŵr pwysedd uchel.
4. Ar ôl i'r cyclotron ferwi, mae'r wort trwyth hop yn cael ei bwmpio i'r cyclotron i gael gwared ar weddillion hop gormodol a phroteinau anhydawdd.
5. Ar ôl oeri, ychwanegir y wort o'r oerach gyda burum a'i bwmpio i'r eplesydd.
6. Tanc eplesu Yn y tanc eplesu, mae'r burum yn dadelfennu'r siwgr yn y wort i alcohol a charbon deuocsid. Ar ôl tua wythnos, gall gynhyrchu "cwrw corrach", a fydd yn cael ei aeddfedu ar ôl dwsinau o eplesiadau.
7. Ar ôl yr eplesu yn y tanc hidlo, mae'r rhan fwyaf o'r burum yn cael ei adneuo ar waelod y tanc ac mae angen ei ailgylchu a'i ailddefnyddio. Mae'r "cwrw tendr" wedi'i fragu yn cael ei bwmpio i'r tanc halltu. Ar y pwynt hwn, mae'r burum sy'n weddill a'r proteinau anhydawdd yn cael eu dyddodi ymhellach, gan wneud y cwrw yn aeddfedu'n raddol. Mae cwrw aeddfed yn cael ei hidlo trwy hidlydd i gael gwared ar unrhyw furum gweddilliol a phroteinau anhydawdd ac yn dod yn fwyn wedi'i becynnu.
8. Gellir hefyd gosod reffractomedr ar-lein mynegeio llenwi yn yr allfa mwyn ar gyfer mynegeio ar-lein o wahanol fathau o gwrw neu gwrw a hylif glanhau CIP. A signal allbwn i DCS, sy'n gyfleus ar gyfer llenwi a newid rhwng gwahanol fathau o gwrw, gan leihau colli cwrw a achosir gan lanhau CIP.
