amrediad pH o gig ffres （ Treiddiad Digidol PH Mesurydd Toes Cig Sawsiau Ffrwythau Llysiau Profwr PH lled-solet Acidimeter PH818M）
Gwerth pH cyhyr yr anifail cyn ei ladd yw 7.1 i 7.2. Ar ôl lladd, oherwydd y newidiadau yn y broses metabolig yn y cyhyr, mae'r siwgr cyhyrau yn cael ei ddadelfennu'n dreisgar, ac mae'r asid lactig a'r asid ffosfforig yn cronni'n raddol, sy'n lleihau gwerth pH y cig. Er enghraifft, gellir gostwng gwerth pH cig ffres poeth i 6.2-6.3 ar ôl 1 awr ar ôl ei ladd, a bydd yn gostwng i 5.6-6.0 ar ôl 24 awr . Gelwir y gwerth pH hwn yn werth ysgarthiad asid yn y diwydiant cig, a gellir ei gynnal nes bod y cig yn digwydd. Cyn i lygredd ddadelfennu. Mae gwerth pH hydoddiant trwyth cig cig ffres yn gyffredinol rhwng 5.8 a 6.8.
