amrediad pH ar gyfer cig ffres (defnyddiwch einMesurydd PH Treiddiad Digidolmesurydd pH bwyd)
Gyda'r amser storio hir, dechreuodd y bacteria ar yr wyneb cig luosi, ymledodd y bacteria ar hyd wyneb y cyhyrau, ac roedd gan wyneb y cig newidiadau synhwyraidd megis lleithder a gludiogrwydd bach. Ar yr adeg hon, mae'r protein yn y cyhyr yn cael ei ddadelfennu i sylweddau alcalïaidd fel amonia ac aminau o dan weithred ensymau bacteriol. Felly, mae'r cig yn dueddol o fod yn alcalïaidd, ac mae'r gwerth pH yn cynyddu'n sylweddol. Mae'r gwerth pH rhwng 6.3 a 6.6, ac mae'r cig ar hyn o bryd yn gig is-ffres.
